"Brute", "sauvage", "crue": d'aucuns l'annoncent déjà comme l'après-cuisine moléculaire. Portrait d'un mouvement fédérant des cuisiniers du monde entier
Connaissez-vous la raw food?
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230 g de lentilles corail cuites
100 g de noix
1 gros oignon
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/4 de cuillère à soupe de piment de Cayenne en poudr [...]
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La préparation
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Made In Africa : Loïc Dablé, le chef multifacette
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1 petite racine de gingembre (3-4 cm)
2 litres d’eau de bonne qualité
4 citrons (avec leur peau)
4 grosses têtes d’ail
Qui a dit ?
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« Je suis persuadé que dans 30 ans, nous n’aurons plus besoin de tuer des animaux, et que la viande, qui sera uniquement propre ou à base de plantes, aura le même goût et sera plus saine pour tout le monde. »
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