Les restaurateurs sont désormais obligés de proposer un doggy bag


ecologie, restauration
Les restaurateurs sont désormais obligés de proposer un doggy bag

Première bonne nouvelle de cette année 2016 : depuis le 1er janvier, tous les clients ayant eu les yeux plus gros que le ventre pourront repartir du resto avec un doggy bag. Selon l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih), citée par Le Parisien, seuls les plus gros restaurants, ceux servant “entre 150 et 200 couverts par jour”, seraient concernés.

Objectif : réduire de moitié les déchets alimentaires d’ici 2025

Cette mesure constitue le dernier seuil de la loi sur les biodéchets (déchets liés à la préparation des plats, restes des plats servis, aliments périmés…), votée en 2011, et qui devrait permettre de réduire de 50% les déchets alimentaires d’ici 2025. Au-delà des restaurateurs, toutes les entreprises produisant plus de 10 tonnes de biodéchets par an se voient désormais obligées de mettre en place des mesures de réduction, de tri, et de recyclage.



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