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Cuisine du Cameroun: Le taro sauce jaune
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Le taro – sauce jaune, est aussi connu sous le nom de "totem des bamilékés"
Tiep bou dienn par Alexandre Bella Ola (#DPDC)
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De la perte de qualité de nos aliments
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« L’impact du changement climatique sur la santé publique est difficile à prévoir, et nous devons nous attendre à des surprises », selon les chercheurs. « La conclusion selon laquelle l’augmentation du CO2 dans l’atmosphère entraîne une dimin [...]
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Déjà l'apéro !
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230 g de lentilles corail cuites
100 g de noix
1 gros oignon
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/4 de cuillère à soupe de piment de Cayenne en poudr [...]
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10 Salads from all over the World
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Andrea Petrini : “La pandémie a fait réfléchir mais aucun cuisinier n'a eu le courage de se rem
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l'incommodité des chefs, épuisés et au bord du burn out : “C'est la dictature des prix, de la communication, du buzz”, raconte Patricia. “Si pendant des années les chefs ont pris l'avion et n'ont pas été chez eux, c'est parce qu'ils avaient le s [...]
Recette : Poulet façon "GASTON GÉRARD” 
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La recette du poulet “Gaston Gérard” est l’histoire d’une maladresse.
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Monsieur Gaston Gérard fut maire de Dijon entre 1919 et 1935.
Un jour de 1930, il reçoit à Dejeuner, le sieur Curnonsky, un gastronome avisé, et c’est Madame Gast [...]
Made In Africa : Loïc Dablé, le chef multifacette
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A la rencontre de Loic Dablé. Après avoir longtemps travaillé dans les cuisines d'établissements français, le Chef s'est lancé un nouveau défi à Abidjan avec l'ouverture de Panaf Abidjan en avril dernier.
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Prendre de la graine
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Boisson fraîche
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La préparation
Rincer les feuilles de bissap.
Chauffer un litre d’eau bouillante, puis mettez dans cette eau les feuilles d’hibiscus séchées. Laisser bouillir pendant 20 minutes jusqu’à ce que l’eau soit de couleur rouge.
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Le Grand Cuisine Cinema Club : l'aftermovie Foodmaniac
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Recette : les œufs en meurette de Jean-François Piège (pour 4 personnes)
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Au marché
8 œufs entiers, 2 oignons blancs, 30 g de beurre, 1 gousse d'ail, 1 litre de vin rouge corsé, 30 g de beurre manié, ½ botte de persil, 8 croûtons de pain toastés, sel, fleur de sel, poivre du moulin
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Portez à frémissement [...]
Michelin : le restaurant Paul Bocuse perd sa troisième étoile du guide Michelin
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C'est une nouvelle qui va faire l'effet d'une bombe dans le landerneau gastronomique. Le Point est en mesure de révéler que le restaurant Paul Bocuse va perdre sa troisième étoile dans l'édition 2020 du Michelin, dont le palmarès sera révélé lundi [...]
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1 petite racine de gingembre (3-4 cm)
2 litres d’eau de bonne qualité
4 citrons (avec leur peau)
4 grosses têtes d’ail
Qui a dit ?
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« Je suis persuadé que dans 30 ans, nous n’aurons plus besoin de tuer des animaux, et que la viande, qui sera uniquement propre ou à base de plantes, aura le même goût et sera plus saine pour tout le monde. »
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http://bit.ly/1FInZWA Le Championnat du monde du Pâté-Croûte a opposé 12 finalistes ce lundi. C'est le Japonais Hideyuki Kawamura qui l'a emporté.