sans la faculté de mémoire, l'homme perd ses capacités cognitives et conceptuelles car il vit uniquement dans l'instant...
Tartare & frites maison
Côte de bœuf “Dry Aged”
Croustillant de tête de veau
Tataki de bœuf
Boudin noir de Christian Parra
Depuis 1987, Severo.
Ici, la bonne viande règne, et le rouge est mis dès l'apéritif. Les charcuteries proviennent d [...]
l'incommodité des chefs, épuisés et au bord du burn out : “C'est la dictature des prix, de la communication, du buzz”, raconte Patricia. “Si pendant des années les chefs ont pris l'avion et n'ont pas été chez eux, c'est parce qu'ils avaient le s [...]
A la rencontre de Loic Dablé. Après avoir longtemps travaillé dans les cuisines d'établissements français, le Chef s'est lancé un nouveau défi à Abidjan avec l'ouverture de Panaf Abidjan en avril dernier.
Un lieu inclassable, à la fois centre de [...]
SOURCE: "Talleyrand A Table Ou La Cuisine Des Princes" - de François BONNEAU
La petite histoire derrière l’appellation « escargot de Bourgogne » touche à la grande histoire.
En France, l'escargot est un plat réputé plutôt raffiné, au Maroc [...]
Au marché
8 œufs entiers, 2 oignons blancs, 30 g de beurre, 1 gousse d'ail, 1 litre de vin rouge corsé, 30 g de beurre manié, ½ botte de persil, 8 croûtons de pain toastés, sel, fleur de sel, poivre du moulin
Au fourneau
Portez à frémissement [...]
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Le PèPè (Pepper, piment...) Soupe est une soupe très épicée très prisée en Afrique.
Vous trouverez différentes versions à travers le continent. La base étant la même, seules les épices diffèrent en fonction des régions.
INGREDIENTS
1kg [...]
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Grégory Cuilleron, le top chef (M6) ouvre son épicerie fine
Ravi pour lui !!!
Avec @visiterlyon, nous avons connu Grégory un soir de 2006 au bar d'un hôtel.
Nous réfléchissions à haute voix, à coup de bourgogne reposant à un concept d'émission.
Grégory qui etait assis à la table d'à côté, saisi no [...]
