Nouilles udon et pastèque, sauce au beurre de cacahuète


salade, recette vegetarienne, food
Nouilles udon et pastèque, sauce au beurre de cacahuète

INGRÉDIENTS
350 g nouilles udon
150 g tomates cerises, coupées en 2
1 concombre, coupé en dés
2 cébette, coupées en rondelles
300 g pastèque, coupée en morceaux
1 càs menthe, ciselée
1 càs basilic, ciselé
40 g cacahuètes
Sauce
5 càs beurre de cacahuètes
45 ml sauce soja
1 càs vinaigre de riz
1 citron vert, (le jus)

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients et fouetter ensemble les ingrédients de la sauce en ajoutant un peu d'eau tiède jusqu'à consistance lisse et légèrement liquide.
Faire griller les cacahuètes à sec dans une poêle puis les concasser grossièrement.
Mettre les nouilles dans un saladier, ajouter les tomates, le concombre, ajouter les 3/4 de la vinaigrette, bien mélanger pour enrober.
Ajouter la pastèque, la menthe, le basilic, la cébette, les cacahuètes, et terminer par le reste de sauce.



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INGRÉDIENTS
2 pêche, coupées en fines tranches
200 g cerises, coupées en 2
200 g boulgour
150 g tomates cerises, coupées en 2
40 g roquette
200 g mozzarella, coupée en morceaux
1 càs basilic, ciselé
La sauce
60 ml huile d'olive
30 ml jus d [...]

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