Salade de petit épeautre aux fraises


salade, recette vegetarienne, food
Salade de petit épeautre aux fraises

INGRÉDIENTS
300 g petit épeautre mondé
40 g roquette
1 càs basilic, ciselé
250 g fraises, coupées en morceaux
0,5 oignon rouge, émincé
100 g radis, coupés en fines tranches
20 g graines de courge
40 g parmesan en copeaux
Vinaigrette
45 ml huile d'olive
1 càs vinaigre balsamique
0,5 càs moutarde
0,5 càs sirop d'agave
1 gousse d'ail


PRÉPARATION DE LA RECETTE
Cuire le petit-épeautre selon les indications du paquet ou 30 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer les légumes et faire griller les graines de courge à sec dans une poêle.
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.
Mettre le petit épeautre dans un saladier, ajouter le basilic, les légumes, arroser de vinaigrette, bien mélanger, terminer par les graines de courge et le parmesan.



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INGRÉDIENTS
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200 g boulgour
150 g tomates cerises, coupées en 2
40 g roquette
200 g mozzarella, coupée en morceaux
1 càs basilic, ciselé
La sauce
60 ml huile d'olive
30 ml jus d [...]

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